今日の献立に、ごはんを茶碗1杯（150g）食べると

合計	エネルギー	558kcal
	たんぱく質	23.9g	食物繊維	5.6g
	脂質	16.1g	食塩相当量	2.3g

となります。（ただし、フルーツ白玉を除く）

材料（4人分）

★	鶏もも肉		320g
	塩		0.4g
	こしょう		少々
オイスターソース			大さじ2
酒			大さじ2
★	付け合せ
	サラダ菜		（8枚）40g
	ミニトマト		（12個）120g

作り方

1. 鶏肉は包丁の先で皮に切り込みを入れ、身の方は包丁の背でたたく。
2. 鶏肉に塩・こしょうをしておく。
3. ビニール袋に鶏肉を入れ、オイスターソースと酒を加え、味をなじませておく。
4. グリル（魚焼き）を温めておいてから、鶏肉をグリルで10分焼く。
   （フライパンに油小さじ2を引いて焼いてもよい）
5. 鶏肉が焼けたら、食べやすい大きさに切る。
6. 皿にサラダ菜を敷き、鶏肉とトマトを盛り付ける。

材料（4人分）

なす			（中2本）240g
かぼちゃ			80g
ごま油			大さじ1.1/3
生姜			12g
A	だし汁		60ml
	しょうゆ		小さじ2
	みりん		大さじ1

【そそぐだけ簡単だしの取り方(でき上がり90ml)】

1. 材料:かつお節2g（小1袋）、熱湯100ml
2. かつお節に熱湯をそそぎ、3分待つ。
3. 一度、箸で全体を混ぜて一気にこす。

作り方

1. なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮の面に格子状に切れ目を入れる。更に縦に半分、横に3等分に切り、水にさらす。
2. かぼちゃは種とワタを取り、厚さ5㎜くらいに切る。
3. 生姜はすりおろす。
4. フライパンにごま油を熱して弱火～中火で①と②を焼く。なすは水気を切って皮目から焼く。
5. ④のフライパンにAを入れ、一煮立ちさせたら火をとめる。
6. 10分程度味を含ませたら、器に盛り、生姜をのせる。

材料（4人分）

★	えび		（8尾）80g
	酒		小さじ2
★	きゅうり		（中2本）200g
	塩		1.0g
青じそ			4枚
A	レモン汁		大さじ1
	砂糖		小さじ1
	薄口しょうゆ		小さじ1
※飾り用レモンスライス			2枚

作り方

1. レモンは薄く2枚輪切りにし、4等分する(飾り用)。
   残りのレモンでレモン汁を絞っておく。
2. えびは殻をむき、縦半分に切り、背ワタを取る。
3. 鍋又はフライパンで②を酒煎りする。
4. きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふってしんなりさせ、しっかり水気を切る。
5. 青じそは細い千切りにし、水にさらしてザルに上げ 絞る。
6. Aを合わせて③④⑤を和え、レモンを飾る。

材料（4人分）

白玉粉			60g
無糖ヨーグルト			60g
キウイフルーツ			（1/2個）50g
フルーツミックス缶			（1缶）190g

作り方

1. キウイフルーツはいちょう切りにする。
2. フルーツミックス缶の桃は4等分に切る。
3. ①と②（缶汁も）を和え冷蔵庫で冷やしておく。
4. ボウルに白玉粉とヨーグルトを入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこね、24個に丸める。
5. お湯を沸騰させた鍋に、①の団子を入れ浮いてきたらそのまま2分茹でてから冷水にとり冷やす。
6. ③と⑤ を器に盛る。