今日の献立に、ごはんを茶碗1杯（150g）食べると

合計	エネルギー	608kcal	たんぱく質	26.1g
	脂質	14.8g	食物繊維	7.8g
	カリウム	1280mg	カルシウム	83mg
	食塩相当量	2.6g

となります。

材料（2人分）

★	鮭(切り身)	60g×2切れ
	塩	0.5g
	こしょう	少々
	小麦粉	小さじ2
サラダ油		大さじ1
玉ねぎ		（1/2個）80g
キャベツ		（小2枚）80g
ピーマン		（小1個）20g
和風ドレッシング		（小さじ4）24g

作り方

1. 鮭は骨を取り、ひと口大に切る。塩をふりしばらく置いて水分を拭き取り、塩、こしょうで下味をつける。
2. 玉ねぎ、キャベツ、ピーマンは、ひと口大に切る。
3. フライパンにサラダ油を入れ、①の鮭に小麦粉をつけ、皮目から中火でカリッと揚げ焼きし、いったん皿に取り出す。
4. ③のフライパンで玉ねぎを炒め、火が通ったらキャベツとピーマンを加え更に炒める。
5. 野菜に火が通ったらドレッシングを加え、軽く炒め最後に鮭も加える。

材料（2人分）

ほうれん草	（1/2束）50g
しめじ	（1/2パック）50g
生しいたけ	（2個）30g
酒	小さじ1
麺つゆ（2倍）	小さじ2
かつお節	（1パック）1.5g

作り方

1. ほうれん草は茹でて、長さ3cmに切り、水気をしっかり切っておく。
2. しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
3. 生しいたけは石づきを落とし、5mm幅に切る。
4. 鍋にしめじと酒を入れ炒り煮し、次に生しいたけを加えて加熱する。
5. 火が通ったら麺つゆを加えて炒め、水分がなくなったら火を止める。
6. 再度ほうれん草の水気を切り、混ぜ合わせて器に盛り、最後にかつお節を飾る。

材料（2人分）

かぼちゃ	160g
玉ねぎ	60g
バター	5g
水	200ml
コンソメ（顆粒）	2.5g
豆乳	100ml
ベーコン	（1/2枚）10g
塩	0.2g
こしょう	少々
生クリーム	5g

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り適当な大きさ切り、玉ねぎは薄く切る。
2. ベーコンはさいの目に切る。
3. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める
4. コンソメと水、①のかぼちゃを加え、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。（10～15分）
5. 柔らかくなったら、マッシャーや木ベラ等で粗くつぶす。
6. ⑤に豆乳とベーコンを加え、中火で煮る。沸騰直前に塩、こしょうで味を調え、器に注いで生クリームをかける。