今日の献立に、ごはんを茶碗1杯（150g）食べると

合計	エネルギー	619kcal	カルシウム	73mg
	たんぱく質	23.4g	食物繊維	8.2g
	脂質	14.0g	食塩相当量	1.9g

となります。

材料（2人分）

鶏むね肉(1/2枚)			120g
塩			0.3g
★	生姜（うす切り）		10g
	長ねぎ		20g
	酒		大さじ 1/2
	水		適宜
★	オニオンソース
	玉ねぎ		120g
	生姜（おろす）		10g
	A	酒	大さじ2
		みりん	大さじ1/2
		しょうゆ	小さじ1
	酢		小さじ1
なす			80g
パプリカ（黄）			40g
ピーマン			20g
サラダ油			小さじ2
水			大さじ1
塩			0.2g
こしょう			少々

作り方

1. むね肉は味がしみ込みやすいようにフォークで全体を刺し、塩をまぶす。
2. 生姜はうす切り、長ねぎは包丁でたたく。
3. 小さめの鍋にむね肉の皮目を下にして入れ、分量の酒と肉が隠れるくらいの水、②を入れて火にかける。
4. ひと煮立したら弱火にして、蓋をし8分程蒸し煮する（途中上下を返す）。火を止めそのまま15分程置く。
5. 玉葱と生姜はすりおろして小鍋に入れ、Aを加えて 10 分程度しっかり煮詰めたら、酢を加え、ひと混ぜして火を止める。
6. なすは 5㎝ 長さの輪切りにし、縦 4つに切って、水につける。パプリカとピーマンは種を除き、縦に 7～8㎜ 幅のせん切りにする。
7. フライパンに油を入れ、水気をきったなすを皮目を下にして焼く。パプリカとピーマンを加えて炒め、水大さじ1を入れ、塩、こしょうをし、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
8. ④の蒸し鶏をそぎ切りにして器に盛り、⑦の野菜炒めを添え、⑤のオニオンソースをかける。

材料（2人分）

かぼちゃ	100g
甘納豆（小豆）	20g
酒	大さじ1
しょうゆ	小さじ1

作り方

1. かぼちゃはところどころ皮をむき 2㎝ 角に切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ、600w のレンジで2分加熱する。
2. ①の上に甘納豆をのせ、酒としょうゆを加えてラップをし、レンジで 30～40 秒加熱し、ひと混ぜする。（レンジの時間は、かぼちゃの量で調節する。）

材料（2人分）

トマトカット缶 （食塩無添加）	（1/2缶）200g
しめじ	50g
セロリ（茎）	40g
ベーコン	（1/2枚）10g
サラダ油	（小さじ1）4g
水	カップ1
顆粒コンソメ	（小さじ2/5）1g
しょうゆ	小さじ1/2
セロリ（葉）	10g
スライスチーズ	（1/2枚）9g

作り方

1. しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. セロリは茎と葉に分け、茎はピーラーで筋を取り、3～4㎝ 長さの斜めうす切りにする。葉はみじん切りにしておく。
3. ベーコンは 5㎜ 幅のせん切りにする。
4. 鍋に油を熱し③を炒め、①と②のセロリの茎も加えて炒め、水を入れて煮立たせる。トマトとコンソメ、チーズを加えて弱火で 1～2 分煮て、しょうゆで味を調える。
5. 器に注ぎ、セロリの葉を散らす。