今日の献立に、ごはんを茶碗1杯（150g）食べると

合計	エネルギー	534kcal	たんぱく質	28.9g
	脂質	10.3g	食物繊維	6.1g
	食塩相当量	1.6g

となります。

材料（2人分）

★	豚ヒレ肉	（40g×4枚） 160g
	塩	0.8g
	こしょう	少々
	油	（小さじ1） 4g
★	玉ねぎ	20g
	赤パプリカ	15g
	パセリ	2g
	油	（小さじ1/2） 2g
A	練り辛子	2g
	マヨネーズ	（大さじ1弱） 10g
★	付け合わせ
	ブロッコリー	60g

作り方

1. 豚ヒレ肉は包丁で軽くたたき、塩、こしょうをふっておく。
2. 玉ねぎ、赤パプリカ、パセリをみじん切りにする。
3. ブロッコリーは小房に切り、茹でる。
4. フライパンを熱し、油小さじ1/2 を入れ②の玉ねぎ、赤パプリカを炒めて取り出し、冷ましてから、パセリを加えA を混ぜる。
5. 同じフライパンに小さじ1の油を入れ、①の両面を中火で焼き、中まで火が通り、少し焦げ目がついたら火を止める。皿に盛り、④を上にのせる。
6. ⑤にブロッコリーを盛り合わせる。

材料（2人分）

いか		40g
なす		80g
玉ねぎ		40g
グリンピース（缶詰）		10g
オリーブ油		（小さじ1） 4g
★	ホールトマト缶	100g
	コンソメ	2g
	塩	0.2g
	コショウ	少々

作り方

1. いかは1㎝幅で4～5㎝長さの短冊切りにする。
2. なすも短冊に切り、水にさらし、あくを取り、ザルに上げておく。
3. 玉ねぎはくし形に切る。
4. フライパンにオリーブ油を入れ、②③を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、①、ホールトマト缶、コンソメを入れ、5～6分煮込み、塩、こしょうで味を調え、グリンピースを加え、火を止めて、盛り付ける。

材料（2人分）

糸こんにゃく		80g
人参		20g
いんげん		20g
だし汁		100cc
★	かつお節	3g
	水	150cc
砂糖		（小さじ1 強） 4g
しょうゆ		（小さじ2/3） 4g
七味唐辛子		少々

作り方

1. 鍋に水を入れ、沸騰したらかつお節を加え、数秒にて火を止め、こす。
2. 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、茹でてザルに上げておく。
3. 人参はせん切りにする。
4. いんげんは茹で、斜めに細く切る。
5. 鍋にだしを入れ、②③を加えて火にかけ、煮立ったら、砂糖、しょうゆで調味する。
6. 汁けが少なくなったら、いんげんを加え、火を止めて七味唐辛子をふり、ひと混ぜする。

材料（4人分）

豆乳		400g
片栗粉		32g
くず粉		4g
砂糖		20g
★	黒砂糖	20g
	水	8g
きな粉		4g
ミントの葉		適宜

作り方

1. 豆乳、片栗粉、くず粉、砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
2. ①をこし器で2 ～ 3 回こす。
3. ②を鍋に入れ、中火で煮て、トロミがつくまで木べらで混ぜる（火加減に注意する。火が強いと焦げることがある）。
4. ③を流しかんに入れ冷蔵庫で冷やす。
5. 黒砂糖、水を火にかけ黒砂糖がとけ、鍋底にぶつぶつ泡が出てきたら火を止める。
6. ④が冷えたら水の中で切り分ける。
7. 器に盛り付け⑤の蜜をかけ、きな粉をふり、ミントを飾る。