今日の献立に、ごはんを茶碗1杯（150g）食べると

合計	エネルギー	598kcal
	たんぱく質	27.4g	脂質	16.8g
	食物繊維	5.5g	食塩相当量	2.7g

となります。

材料（2人分）

★	生鮭	（70×2切れ） 140g
	酒	小さじ1
	塩	0.4g
	小麦粉	大さじ 1/2
	サラダ油	大さじ 1/2
キャベツ		100g
玉ねぎ		30g
ピーマン		30g
パプリカ（黄色）		20g
干しいたけ		2g
A	しいたけ戻し汁	60cc
	薄口しょうゆ	小さじ 1・1/2（9g）
	酢	小さじ2
	砂糖	大さじ1
サラダ油		小さじ1
★	片栗粉	小さじ1
	水	小さじ1

作り方

1. 干しいたけは水に戻しておく（戻し汁は取っておく）。
2. 生鮭に酒をふりかけ、塩をふる。キャベツは太めのせん切り、ピーマン、パプリカはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。干しいたけは石づきをとり、せん切りにする。
3. Aを混ぜ合わせておく。
4. ①の水分をふき取り、小麦粉をまぶす。
5. フライパンに油を熱し、④を入れてふたをして、中火～弱火でこんがりと焼き、皿に取り出す。
6. フライパンをふき取り、油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、その他の野菜を加えてサッと炒める。
7. A を加えて煮立たせ、しんなりしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
8. ⑤の鮭を皿に盛り⑦をかける。

材料（2人分）

れんこん		80g
にんじん		30g
豚もも肉		30g
糸こんにゃく		30g
サラダ油		小さじ1
A	オイスターソース	小さじ2（12g）
	砂糖	小さじ1
	水	大さじ2

作り方

1. れんこん・人参は薄いいちょう切りにする。
2. 豚肉はせん切りにする。
3. 糸こんにゃくは、約3㎝に切り下茹でし、ざるにあげる。
4. ボウルにAの調味料を合わせよく混ぜる。
5. 鍋に油を入れ、豚肉を炒め、その他の材料を1～2分炒め、Aを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

材料（2人分）

ブロッコリー		40g
卵		1/2個
えのき茸		20g
★	だし汁	300cc
	だし昆布	3g
	かつお節	5g
	水	カップ2
A	薄口しょうゆ	小さじ1（6g）
	塩	0.6g

作り方

1. 鍋に水とだし昆布を入れてしばらくおき、中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。再び沸騰してきたら、かつお節を加え数秒煮て火をとめ、こす。
2. ブロッコリーは小房に分け、えのき茸は石づきをとり、長さを三等分する。
3. 鍋にだしを入れ、②を入れて2分程煮て、Aで調味し、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる。

材料（2人分）

もやし （酢 大さじ1）		70g
きゅうり （塩 小さじ1）		（2/3本） 70g
A	しょうゆ	小さじ1・1/2（9g）
	酢	小さじ1・1/2
	ごま油	小さじ1・1/2
	砂糖	小さじ1/2
すりごま		小さじ1

作り方

1. もやしは酢を加えた熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水気をよくとる。
2. きゅうりは塩をすりこんで洗い、麺棒などで全体にひびが入るくらいたたいて、一口大に切る。
3. ボウルに①と②を合わせ、混ぜ合わせたAを加えて和える。
4. 器に盛り、すりごまをかける。

材料（2人分）

キャベツ		100g
玉ねぎ		40g
A	ポン酢	大さじ1
	削り節	5g

作り方

1. キャベツは、太めのせん切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジ（600W) で1 分加熱し、冷まして水気を切る。
2. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後、水気を切る。
3. ボウルに①と②を入れて、Aで和える。