材料（2人分）
| いか | 40g |
| なす | 80g |
| 玉ねぎ | 40g |
| グリンピース（缶詰） | 10g |
| オリーブ油 | （小さじ1） 4g |
| ★ | ホールトマト缶 | 100g |
| コンソメ | 2g |
| 塩 | 0.2g |
| コショウ | 少々 |
ポイント
ホールトマト缶の代わりにトマトピューレを入れると味に深みが出ます。
作り方
- いかは1㎝幅で4～5㎝長さの短冊切りにする。
- なすも短冊に切り、水にさらし、あくを取り、ザルに上げておく。
- 玉ねぎはくし形に切る。
- フライパンにオリーブ油を入れ、②③を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、①、ホールトマト缶、コンソメを入れ、5～6分煮込み、塩、こしょうで味を調え、グリンピースを加え、火を止めて、盛り付ける。
カロリー情報（1人分）
| エネルギー 67kcal | たんぱく質 5.0g | 食物繊維 2.0g |
|---|
| 脂質 2.3g | 食塩相当量 0.6g |
材料（4人分）
| 豆乳 | 400g |
| 片栗粉 | 32g |
| くず粉 | 4g |
| 砂糖 | 20g |
| ★ | 黒砂糖 | 20g |
| 水 | 8g |
| きな粉 | 4g |
| ミントの葉 | 適宜 |
ポイント
植物性たんぱく質の多い豆乳ときな粉を使ったおやつです。
作り方
- 豆乳、片栗粉、くず粉、砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- ①をこし器で2 ～ 3 回こす。
- ②を鍋に入れ、中火で煮て、トロミがつくまで木べらで混ぜる（火加減に注意する。火が強いと焦げることがある）。
- ③を流しかんに入れ冷蔵庫で冷やす。
- 黒砂糖、水を火にかけ黒砂糖がとけ、鍋底にぶつぶつ泡が出てきたら火を止める。
- ④が冷えたら水の中で切り分ける。
- 器に盛り付け⑤の蜜をかけ、きな粉をふり、ミントを飾る。
カロリー情報（1人分）
| エネルギー 122cal | たんぱく質 4.3g | 食物繊維 0.6g |
|---|
| 脂質 2.5g | 食塩相当量 0g |
