米を見直す

材料（2人分）

ポイント

ソースに食物繊維を多く含んだきのこをたっぷり入れたヘルシーで満足感のある主菜です。

作り方

1. 鮭はしょうゆとみりんに10分以上漬け込む。
2. にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、しいたけはスライス、エリンギは縦に2つに切ってから斜めにうすくスライスする。えのきたけは根元を切り落とし長さを半分にする。しめじは石づきを取りほぐす。
3. フライパンにオリーブ油を熱して、水分を軽く拭き取った鮭を両面焼き、皿に取り出す。（焦げやすいので弱火でじっくり焼く。）
4. ③のフライパンを拭き、オリーブ油でにんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、きのこ類を加えてしんなりするまで炒める。
5. ④にAを加え、軽く煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。③の上にかけ、最後にレモンの輪切りをのせる。
6. へたを取り洗ったミニトマトを添える。

カロリー情報（1人分）

材料（2人分）

ポイント

秋の味覚さつまいもの甘味に、ごま酢の酸味がぴったりな、彩り豊かな一品です。

作り方

1. さつまいも、かぼちゃは皮をむいて太い拍子木切りにし、さつまいもは水にさらしアクをぬく。
2. ①をやわらくなるまで茹でる。
3. 小松菜は茹でてから水気を絞り、2～3cm の長さに切る。
4. 粗熱のとれた②と③を皿に盛り、Aを混ぜ合わせかける。

カロリー情報（1人分）

材料（2人分）

ポイント

濃いだし汁は風味がよく、薄味でもおいしくいただけます。

作り方

1. 鍋に水とだし昆布を入れてしばらくおき、中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を加え、5～6秒煮て火を止め、かつお節が沈んだら、こす。
2. 大根、人参、白菜は3～4㎝長さのせん切りにする。
3. 鍋に①②を入れ、やわらかくなるまで煮る。
4. Aを入れ味を調えたら、器に盛り、仕上

カロリー情報（1人分）

材料（2人分） 所要時間 2分

ポイント

ラッシーとはヨーグルトを使ったインドの飲み物です。手軽にたんぱく質が補えます。

作り方

1. ボールに A を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. ①にブルーベリーを入れ、軽く混ぜ、コップに注ぎ、ミントの葉を浮かべる。

カロリー情報（1人分）