公益社団法人長崎県栄養士会

健康料理～楽しい食生活で健康づくり～

第17回　メタボリックシンドロームとは？－STOP！内臓脂肪－

●あじのオレンジソース
●オートミールスープ
●かぶの梅和え（写真なし）

一人分のエネルギー：288kcal

あじのオレンジソース

■材料

■作り方

1	あじに塩、こしょうをする。
2	オレンジジュースを小鍋に入れ中火で1/2量くらいになるまで煮詰める。(10分程度)
3	②にうす口しょうゆ、生姜汁を加え、Aでとろみをつける。
4	たまねぎは薄く切り水に放つ。水菜は3～4cm長さに切り、わかめは戻してザク切りにする。
5	ピーマンは5mm角に切る。
6	フライパンにマーガリンを入れ①をこんがり焼く。
7	器に④とあじを盛り③のソースをかけ、ピーマンを散らす。

■一人あたりの栄養価

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オートミールスープ

■材料

■作り方

1	Aの材料は1cmの角切りにする。
2	鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを透明になるまで炒めハム、ニンジン、じゃがいも、水、スープの素を入れる。
3	②が煮えたら枝豆、牛乳、オートミールを加え、塩、こしょうで調味し火を止め10～15分蒸らす。

■一人あたりの栄養価

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かぶの梅和え

■材料

■作り方

1	かぶはごく薄いいちょう切りにし塩をして、しんなりしたら水気を絞る。
2	ひじきは水で戻しザク切りにする。しめじは小房に分け、生しいたけはせん切りにしてひじきと一緒に酒炒りする。
3	①②と3cmに切った三つ葉をAで和える。

■一人あたりの栄養価

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